Песто

Взял рецепт у lukibano и представляю Вашему вниманию!

Что такое песто?
Соус такой. Хочешь на хлеб намажь, а хочешь с макаронами кушай.

Соус такой. Хочешь на хлеб намажь, а хочешь с макаронами кушай.

Что надо будет?

так выглядят зелёные листья базилика

Все — на глаз делается:
I) Чашка базилика
II) Три средних зубчика чеснока
III) Небольшая горсточка орехов (у меня кедровые, но можно и грецкие или фундук)
IV) Соль, перец, ХОРОШЕЕ оливковое масло (EVOO)
V) Пармезан (тертый, чтоб удобнее было)
Можно все в комбайн заложить и перемолоть. Но если ты мазохист со стажем — то пестик и ступка в помощь.
Мелко нарезаем листья базилика, роняем их в ступку и вместе с мелко нарезанным чесноком солью и орехами начинаем трудоемко перетирать добавляя понемногу оливкового масла.

Мелко нарезаем листья базилика, роняем их в ступку и вместе с мелко нарезанным чесноком солью и орехами начинаем трудоемко перетирать добавляя понемногу оливкового масла.

Добавляем сыр, и продолжаем перетирать

Добавляем сыр, и продолжаем перетирать

Продолжаем перетирать.

Когда устали тереть — сложили содержимое в баночку, и поставили в холодильник.
Храниться может долго.
Но не хранится. Съедается.
Либо просто на свежий хлеб намазать, либо в только что сваренные спагетти добавить.
Уже на тарелке и хорошо перемешать!

Сложили содержимое в баночку, и поставили в холодильник. Храниться может долго.