Сало!!!

Так делает Сало, моя мама!

На базаре покупаем свежее сало с прорезью.
Можно брать толстые куски, можно тонкие, это кто как любит.
Главное, чтоб было вкусное (пробуйте при покупке), на отблеске «не стеклянное», шкурка хорошо обшмаленная.

Сало режем кусками, так чтоб пролезал кусок в банку.
Смешиваем крупную соль и перец (можно и красный и чёрный, но я люблю только с чёрным).
Куски сала хорошо вымазываем этой смесью.
На дно банки закладываем лавровый лист и несколько зубков чеснока.
Сверху закладываем собственно сало.
При укладке, между кусками сала вставляем дольки чеснока. Чем больше тем лучше.

Банку закрываем и на пару дней оставляем так.
Если будет выделяться сок — открываем банку, чтоб жидкость выветрилась, если много — просто слейте.
Через два дня банку с салом в холодильник или если зима — на балкон.
Держать закрытым, чтоб не пожелтело.
Через неделю сало готово!
Фотки взял на сайте Поварёнок.ру, за что ему отдельное спасибо!!!

Открыть счет за рубежом