Новогоднее меню

2016

Мандарины абхазские.
Без косточки. Пахнущие, как в детстве, новогодние!

1. Бутерброды с икрой.
   Возможно тарталетки.
2. Гренки из багета намазанные сыром с чесноком.
3. Гренки с шпротами.
4. Канапки самого разнообразного вида, на шпажках.

1. Нарезка колбас: СК, ТК, 2-3 сорта плюс домашняя колбаска.
2. Нарезка мяса: ветчина, буженина, карбонат, сало.
3. Рыбная нарезка: лосось, горбуша, кета, палтус.
   Отдельно — селёдочка под луковыми кольцами, приправленная уксусом и маслом.

1. Огурчики квашенные и маринованные.
   Большие, с полостью внутри — разрезанные вдоль и поперёк.
   Маленькие — так, насыпью.
2. Помидорчики бочковые, зелёные и красные.
   Маринованные из летних закруток. Фаршированные чесноком и без оного.
   В тарелке — украшенные зеленью из той же банки.
3. Черемша резанная аккуратными 10-и сантиметровыми палочками
4. Капустка заправленная маслом, сахарком и чуть присоленная, присыпанная резаным кубиками лучком.

1. Оливье.
   Можно с колбасой докторской, можно с говядиной отварной.
2. Селёдка под шубой, она же: Ш.У.Б.А.
3. Салатик из свёклы с орехами и черносливом.
4. Салат из печени трески.

1. Биточки.
   По французски, с грибами или без, под корочкой запеченного сыра.
2. Сиченики. Они же: трубочки. Этакие мясные рулетики внутри которх закручен кусочек квашенного огурца или иная начинка.
3. Котлетки.
   Небольшие, румяные, сочные и хорошо прожаренные.

1. Советское Шампанское.
   Можно Вдову Клико, Моет, Мондора, Дом Периньон.
2. Водочка.
   Вымороженная в морозилке, перелитая в хрустальный графинчик, который моментально покрывается инеем и постепенно пускает слезу по поверхности.
3. Арманьяк.
   Барон. Желательно купаж года рождения хозяина застолья.
4. Коньяк.
   Что-то мягкое и доступное за пределами Франции.
   Приветствуется настоящий грузинский.
5. Вина белые и красные. По предпочтениям дорогих барышень.
   Я предпочитаю старый, тягучий, тёмный Херес.
6. Уникум. Венгерский.

1. Узвар. Компот из сухофруктов, охлаждённый.
2. Вода минеральная.
   Боржоми или Нарзан.
   Как вариант — их производные и аналоги.
3. Кола, Пепси, Фанта, Байкал.